Covid-19: quelle nouvelle normalité pour le design de restaurants et de bars selon Zébulon Perron, Jean de Lessard et Lemaymichaud

Les restaurants et les bars demeurent parmi les plus durement affectés par les restrictions qu’impose la distanciation sociale. Sur quels paramètres le designer peut-il jouer pour redonner confiance aux clients? Faut-il repenser ce que représente l'hospitalité? Des designers du domaine de la restauration partagent leurs réflexions sur l'avenir de ces lieux de rencontre.

Kinoya II: restaurant vibrant à géométrie complexe

Pour le nouvel Izakaya montréalais Kinoya sur la rue Bishop, la firme Jean de Lessard – Designers Créatifs a choisi d’explorer l’orthogonalité et la verticalité de l’espace. Le restaurant de 115 places exhibe la plastique «brutale» typique de ces pubs japonais. Avec son jaune éclatant, il évoque le tumulte d’un bar qu’on imagine au fond d’une ruelle sombre de Tokyo.

Microbrasserie torontoise inclusive et lumineuse par LAMAS

La firme d’architecture torontoise LAMAS s’est récemment mérité le prix du bar de l’année aux Frame Awards 2020 pour ses mérites esthétiques, fonctionnels et innovants. Le projet lauréat est une microbrasserie dans le quartier Leslieville à Toronto nommée Avling Kitchen & Brewery.

Restaurant Dandy : un espace élégant et accueillant

La firme de design d’intérieur BlazysGérard, appuyée de Michael Tozzi, ancien chef d’Olive et Gourmando et du Club Chasse et Pêche, souhaitait aménager un espace accueillant et sans prétention qui comprendrait aussi une touche de raffinement. 

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