Une nouvelle adresse s’est ajoutée à la chaîne Estiatorio Milos: le nouveau développement Hudson Yards à New York. L’approche du design de l’AtelierCarle avec le chef restaurateur, fruit d’années de collaboration, consiste à adapter le modèle « commercial récurrent » en une réponse subtile et sensible au lieu où il s’intègre. La spécificité du lieu est ainsi abordée comme une attitude de conception.
Sid Lee Architecture revisite le mouvement moderniste avec le design d’intérieur de Hiatus, un projet né d'une collaboration avec A5 Hospitality et une myriade d’artisans locaux, pour Ivanhoé Cambridge, avec une transformation ambitieuse des 45e et 46e étages du gratte-ciel emblématique du 1 PVM, à Montréal.
Réunir les fonctions de distillerie, de brasserie, de bar et de restaurant dans un petit espace en ville, c'est le défi qu'Act architecture a relevé pour cet espace unique en son genre au Québec.
Une esthétique contemporaine aux textures, matériaux et couleurs évoquant le design traditionnel italien — travertin, marbre, bois, velours, ou encore mobilier sur-mesure — façonne l'identité redéfinie par les architectes d'Ivy Studio pour cette institution culinaire qui renaît de ses cendres.
Atelier Zébulon Perron mise sur la théâtralité et l'inattendu en signant un lieu qui se veut convivial et empreint d’une atmosphère fantaisiste et éclectique au cœur d’un établissement institutionnel à l’architecture contemporaine.
Un nouveau restaurant vient d’ouvrir ses portes sur la rue Saint-Laurent dans le quartier chinois de Montréal. Situé au rez-de-chaussée de l’hôtel Hilton, le Tiramisu est une salle à manger de 3000 pi/2 conçue par Ménard Dworkind architecture & design.
Une pizzeria sur la rue Saint-Catherine à Westmount s'inscrit dans le mouvement des nouvelles adresses gourmandes aux inspirations américaines qui ouvrent leurs portes à Montréal. Exercice de mémoire pour incarner l’historique familial du restaurateur et fantasme nostalgique de l’Atelier Zébulon Perron, le Gentile Pizza Parlour séduit avec ses clins d'œil au New York des années 80.
À l’heure où les salles à manger des restaurants se déconfinent au Québec, voici quelques aménagements extérieurs d’ici et d’ailleurs qui donnent envie de s’attarder en terrasse.
Le Germain Montréal s’est vu greffer six étages supplémentaires en plus de la rénovation complète de ses espaces intérieurs. La réfection de l’hôtel a été pilotée par l’équipe de LEMAYMICHAUD qui a voulu mettre en valeur l’héritage de ce bâtiment des années 60. Visite de ce projet nominé aux Hospitaly Design Awards.
Les restaurants et les bars demeurent parmi les plus durement affectés par les restrictions qu’impose la distanciation sociale. Sur quels paramètres le designer peut-il jouer pour redonner confiance aux clients? Faut-il repenser ce que représente l'hospitalité? Des designers du domaine de la restauration partagent leurs réflexions sur l'avenir de ces lieux de rencontre.
